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葡萄中原花色素抗氧化性能的测定方法及其应用

2007-07-31

PDF文档葡萄中原花色素抗氧化性能的测定方法及其应用

  郑永丽, 李梦青, 刘桂敏, 王景辉

  (河北工业大学化工学院, 天津 300130)

  摘 要 本文总结了葡萄中原花色素抗氧化性能测定方法, 阐述了二苯基苦基苯肼和电子自旋捕集技术两种方法的原理和实践应用; 总结了葡萄提取物在心脏、肝脏等临床治疗方面的应用。

  关键词 抗氧化, 葡萄, 原花色素,DPPH, ESR

  中图分类号: R917 R931. 71   文献标识码:A    文章编号: 100625687 (2004) 0120053204

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