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葡萄多酚的毒性实验

2007-07-31

PDF文档葡萄多酚的毒性实验

  沈继红,张爱军

  (国家海洋局第一海洋研究所,青岛266061)

  关键词:葡萄多酚;毒理学;安全性评价

  葡萄多酚(GPC)是从葡萄籽中提取的多酚类化合物.。主要含低聚原花青素,原花青素拥有强有力的抗氧化能力,在体内其抗氧化、清除自由基能力是维生素E的50倍、维生素c的20倍 J。国外关于原花青素的功能研究较多,在日本厚生省已于1996年批准把葡萄多酚列入《天然食品剂名单中》。近几年,国内葡萄多酚的研究也逐步热起来,将葡萄多酚开发成为保健品或药品,必须进行相关的生物安全性分析评价。因此,我们开展对葡萄多酚的毒理学研究,为葡萄多酚开发应用保健品或药品提供科学依据。

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