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葡萄籽中多酚类物质的提取及其对清除自由基的保健作用

2007-07-31

PDF文档葡萄籽中多酚类物质的提取及其对清除自由基的保健作用

  魏福样, 韩菊, 张兰

  (河北科技大学环境科学与工程学院.河北石家庄050018)

  摘要:用乙酸乙酯一水作提取剂从葡萄籽中提取多酚类物质,研究了提取过程中温度、压力、沉淀紊件等因素对产特性质的影响,获得了适宜的操作备件。结果表明,当温度为40~50。C,真空度为0.06~0.08 MPa时,可有效防止提取产物的氧化、缩合,并能获得较高的提取事,还对提取产物的蛄构爰对清除自由基的保健作用进行了讨论。

  关键词:葡萄籽;提取;多酚;自由基

  中圈分类号:TS 209;X 792 文献标识码:A

  文章一号:0367—6358(2001)I1—0576—03

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