葡萄籽营养保健成分的论述

葡萄籽营养保健成分的论述

　　李淑芳1, 陈晓明2

　　摘要:参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料，概述了葡萄籽中油脂的营养价值及低聚原花青素的定义、提取和保健作用，旨在引起人们对葡萄籽的关注和重视，使其得到充分利用。

　　关键词:葡萄籽,营养价值,原花青素,保健功能