赵艳(综述) ,吴坤(审校)
原花青素(procyanidins ,proanthocyanidins) 是植物中广泛存在的一大类多酚类聚合物的总称,为双黄酮的衍生物,由不同数目的黄烷醇聚合而成。它在自然界中广泛存在,主要存在于植物的果实、种子、花和外皮中,也存在于某些饮料(茶叶、啤酒) 、蔬菜、水果和粮食中。近年来研究发现,原花青素具有多种生物学作用,与人类的生活和健康密切相关,在营养、医药、保健等领域的应用越来越受到人们的关注〔1～3〕。本文就近几年来原花青素的研究进展作一综述。
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