王忠合 ，朱俊展，陈惠音
(1．华南理工大学轻工食品学院，广州510640；2．深圳职业技术学院生物应用工程系，深圳518055)
摘要：参考国内外对原花青素的大量研究报道，概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用，最后展望了其发展前景。
关键词：原花青素；葡萄籽提取物；自由基；抗氧化
中图分类号：TS202．3 文献标识码：B 文章编号：1005—9989(2006)04—0135—04
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