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葡萄籽原花青素提取物的保健功能与应用

2007-07-31

PDF文档葡萄籽原花青素提取物的保健功能与应用

  王忠合 ,朱俊展,陈惠音

  (1.华南理工大学轻工食品学院,广州510640;2.深圳职业技术学院生物应用工程系,深圳518055)

  摘要:参考国内外对原花青素的大量研究报道,概述原花青素的抗氧化、保护心血管、抗诱变、抗癌、抗病毒、抗辐射、抗衰老等生物活性作用及其化学结构、安全性和应用,最后展望了其发展前景。

  关键词:原花青素;葡萄籽提取物;自由基;抗氧化

  中图分类号:TS202.3 文献标识码:B 文章编号:1005—9989(2006)04—0135—04

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